Дачные хлопоты, заботы и хитрости
Реклама
Реклама
Мы в соцсетях
» Категория "Дачная кулинария" (Страница 3)

Дачная кулинария

Итак, садовод-огородник отлично потрудился весной и летом на своем участке, вырастил богатый урожай овощей, плодов и ягод. А теперь ему, естественно, предстоит, пожалуй, не очень легкая, но зато приятная работа – перерабатывать и готовить соленые, маринованные, квашеные и всякие другие яства, задача которых заключается в том,  чтобы скрасить,  в общем-то, однообразный рацион зимнего питания.

В нашей рубрике «Дачная кулинария» вы сможете прочитать полезные советы и рекомендации, узнать все секреты и хитрости, касающиеся переработки и заготовки впрок урожая с дачного сада и огорода. Ну и, конечно же, мы предоставим вам наиболее интересные рецепты блюд и напитков, ингредиентами которых являются плоды, ягоды, зелень и овощи.

 

Зимние заготовки из баклажан

заготовка баклажан на зимуЛюбите ли вы баклажаны так, как любим их мы? Скорее всего, многие ответят положительно! Скорее всего и то, что заготавливая впрок, собранные с собственных участков,  различные овощи и зелень, большинство дачников делают и всевозможные зимние заготовки из баклажан. И не секрет, что рецептов приготовления «синеньких» на зиму существует не один десяток. Читать далее

Заготовки из моркови на зиму

заготовки из моркови на зимуКонечно же, ярко-оранжевые корнеплоды и в свежем виде сами по себе полезны и хороши – их можно просто погрызть, получая удовольствие от характерного хруста, либо насладиться приятным вкусом выжатого сока или протертой, да еще и перемешанной с сахаром, массой. Однако большинство дачников в осенние месяцы, собрав «многоведерный» морковный урожай, не только закладывают на хранение свежие корнеплоды, но и делают разнообразные заготовки из моркови на зиму. Читать далее

Березовый мед – медовый напиток предков

березовый медНаверное, все пили березовый сок — главный напиток весеннего периода. А многие ли сегодня знают, что есть такой замечательный бодрящий медовый напиток, как березовый мед? Это полезное и освежающее питье, приготовленное из чистого природного «материала», всегда подавалось на любых пиршествах старой Руси.

Читать далее

Летние напитки готовим на даче своими руками

летние напитки готовим на дачеПожалуй, каждому садоводу хочется попробовать приготовить жарким летним днём из своих, созревших на даче, фруктов и ягод не привычные компоты, а какие-нибудь оригинальные прохладительные летние напитки. Читать далее

Делаем малосольные огурцы на даче

делаем малосольные огурцыПосле долгой зимы и сидения в квартирах нам так хочется свободы и простора. Наконец наступила весна, и мы всеми своими фибрами души устремляемся на дачу – там долгожданный воздух и грядки, которые ждут нас. А мы рвемся к ним. И, вот, этот момент настал — мы на даче! И уже земля начинает благодарностью отвечать на вложенный в нее труд, и появляются первые плоды — огурцы. Любим это время, и свои сочные, ароматные, хрустящие огурчики. Но приходит пора, и, как правило, возникает потребность вкусить уже не просто зеленцов, а зеленцов малосольных. И поэтому мы делаем малосольные огурцыЧитать далее

Ягодный квас своими руками

ягодный квас своими рукамиНа Руси квас пили все — и царь и крестьянин. Квас можно было купить везде — и на ярмарках, и в кабаках и в лавках. Даже в монастырях пили квас. Сорта кваса были очень разнообразны — и ячменный, и ржаной, и медвяный, и фруктовый. Но сегодня вы научитесь делать традиционное, но немного подзабытое питьё — ягодный квас. Ведь сейчас, летом, когда на дачных участках созрела ягода, самое время приготовить квас своими руками и отведать домашний напиток из ягод. Он отлично освежит в жару и порадует вас ярким ягодным вкусом. Читать далее

Холодные напитки из ягод красной смородины

холодные напитки из красной смородиныРаботая на дачном участке в жаркий летний день, наши организмы требуют в несколько раз больше жидкости. Конечно, можно с легкостью сходить в магазин и приобрести любой газированный напиток или сок в коробке. Но так ли полезны предлагаемые в торговых точках напитки и уверенны ли вы в их качестве? Однозначно да вряд ли кто может сказать. Но ведь на даче вы с легкостью можете приготовить освежающие и холодные напитки из ягод, плодов и даже овощей, что растут на участке.

Возьмем, например, красную смородину. Читать далее

Варенье из тыквы и кабачковое варенье

варенье из овощейСегодня хозяйкам уже трудно удивить гостей персиковым, ананасовым или даже дынным вареньем. Но необычное варенье можно сварить из самых обычных продуктов, которые вызрели за лето на дачном участке. К примеру, варенье из тыквы по вкусу похоже на мёд, к тому же оно очень полезное — тыква улучшает кровоснабжение головного мозга и способствует профилактике дефицита железа. А кабачковое варенье с патиссонами способно улучшить иммунитет и победить простуду, а зимой, это, согласитесь, очень актуально. Читать далее

Вишневое варенье и конфитюр из вишни

варенье из вишниВот и созрела в садах сочная, ароматная вишня. И не секрет, что варенье и конфитюр из вишни — любимые десерты и детей и взрослых. Ведь не секрет, что это варенье обладает нежным вкусом и ярко выраженным вишнёвым ароматом, кроме потрясающих вкусовых качеств вишневое варенье обладает поистине чудодейственными свойствами. К тому же, вишня способствует нормализации работы сердечнососудистой системы, снижает уровень холестерина в крови, а так же избавляет от солевых отложений. Читать далее

Засолка помидор на зиму

засолка помидорПожалуй, самым старым и традиционным способом заготовки помидоров на зиму является засолка помидор.

И хотя о том, как засаливать помидоры или как  и квасить и солить капусту, скорее всего, известно многим владельцам дачных огородов, мы все же, опираясь на пословицу про то, что повторение — это мать учения, напомним своим читателям некоторые нюансы, которые имеет этот процесс заготовки томатов впрок. Читать далее