Когда собирать и как хранить тыкву

когда собирать тыквуТыква – это бахчевая культура, но в отличие от своих собратьев дыни и арбуза не всегда воспринимается серьёзно. Многих смущает то, что тыкву нельзя есть сырой, она практически безвкусная, а другие, возможно, просто не знают, как и когда собирать тыкву, как хранить тыкву и как её готовить. А зря!

В первую очередь, тыква – это диетический продукт, значит, годен для приготовления правильной пищи. Кроме этого, в тыкве содержится калий, который необходим для сердечнососудистой системы и ещё набор витаминов и минеральных соединений, полезных всем, кто страдает расстройством кишечно-желудочного тракта. И в отличие от арбуза, дыни и многих других овощей, тыква, за счёт толстой кожуры, хорошо сохраняется в натуральном виде, не требует особых условий для хранения и способна радовать своим вкусом всю зиму.

Сбор тыквы – сроки и правила

сбор тыквыСобирать тыкву, конечно же, надо осенью. В некоторых регионах ее собирают после первых заморозков, когда черенки тыквы сжимаются, и листья начинают опадать. А где солнца много, вызревшую тыкву можно определить по засохшей плодоножке и хорошо сформировавшейся кожуре.

Плоды тыквы собирают аккуратно и осторожно. Черенок, которым плод соединяется со стеблем, отрезают повыше соединения на 7-8 см. Тыкву осторожно переносят под навес или на солнечное место. Собранным плодам надо дать время, чтобы кожура загрубела и окончательно стала твёрдой. Для этого, в зависимости от погоды, нужно от 10 до 14 дней. Потом весь собранный урожай тыквы сортируют и хорошо развитые, не побитые, без вмятин и царапин, плоды можно убирать на хранение.

Какого размера вы оставите тыкву, не имеет значения, — от этого, вообще-то, срок и условия хранения не меняются. Главное, правильно осуществить выбор тех плодов, которые предполагается оставить на зиму.

Как выбрать тыкву для хранения зимой

Не секрет, что выращиванием этой культуры на своем дачном огороде занимаются немногие. А что делать, если вы не выращиваете тыкву на дачном участке, но место для хранения и желание готовить тыкву зимой есть? Тогда идите на рынок или договоритесь о покупке с теми соседями по даче, кто выращивает тыкву.

Когда приходите на рынок, то можно по своему вкусу выбрать и сорт, и размер тыквы. Помните, что чем толще и тверже кожура, тем дольше будет храниться тыква. Можете выбрать несколько сортов и ту, что не будет храниться всю зиму съесть пораньше.

Плоды выбирайте ровные. Не поленитесь взять каждую тыкву в руки и посмотреть со всех сторон. Белое пятно на тыкве пусть вас не смущает. Это место соприкосновения тыквы с землёй. Значит, тыква выращивалась на грядке, взяла в себя много солнца и хорошо развивалась. На плодах не должно быть царапин, сколов и, желательно, чтобы были черенки. По ним сразу видно и когда была собрана тыква и хорошо ли вызрела.

Если черенков нет, то внимательно осмотрите место, где черенок прикреплялся к плоду. Пятно, должно быть, ровное и сухое. Чаще всего, именно с этого места начинает гнить тыква.

Как хранить тыкву зимой

как хранить тыквуТыква – это, пожалуй, самый простой плод в хранении. Главное, чтобы температура там, где будете хранить тыкву, не понижалась ниже +3 градусов. Обязательные условия хранения – это тыквы не должны соприкасаться и укладывать тыкву нужно плодоножками вверх. Плоды небольшого размера можно хранить в ящиках или коробках с ячейками. Одна ячейка на тыкву. Можно хранить на веранде, в гараже или в сарае на стеллажах. Стеллажи накройте соломой, опилками, старыми одеялами, чтобы снизу тыквы не продувались. Если разложите на полу, то учтите, что полы могут быть холодными, поэтому постелите солому или опилки толстым слоем.

Если, урожай большой и занимает много места, то можно выкопать в земле траншею и выстелить ее слоем соломы или мха толщиной до 30 см. Затем уложите тыкву плодоножками вверх, обложите соломой, чтобы не соприкасались друг с другом. Накройте сверху той же соломой и присыпьте землёй. Но вся эта конструкция должна иметь вытяжки, чтобы воздух циркулировал. В тёплую погоду их надо открывать, а в мороз плотно закупоривать.

Немного тыквы можно сохранить в дачном домике, при комнатной температуре, но в тёмном месте. Хорошо в кладовке или в шкафу. Потому что от солнечного света могут начать прорастать семечки и тыква испортится. И учтите, что, чем больше температура в помещении, где вы храните тыквы, тем больше веса потеряет плод за счёт испарения влаги. Поэтому оптимальная температура от +3 до +8 градусов и влажность воздуха желательно 60-70%.

Если нечем измерять влажность, возьмите большую тыкву и спрячьте в шкаф. Со временем тыква становится слаще, потому что содержащийся в ней крахмал от потери влаги переходит в сладкие химические соединения. И вовсе не страшно, что плод потеряет в весе, зато он станет слаще. Главное, чаще проверяйте плоды и сразу убирайте подозрительные.

Теперь, мы думаем, вы знаете, как и когда собирать тыкву, знаете и то, как хранить тыкву правильно. Поэтому остается, пожалуй, одно – выращивайте тыкву, собирайте урожай, помещайте его на зимнее хранение и готовьте из тыквы различные блюда. И поверьте, ни с чем не сравнимое ощущение можно почувствовать только тогда, когда разрезаешь холодной зимой свежую тыкву, и по кухне разносится «привет» из тёплого лета!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Top