Как хранить свежие огурцы

как хранить свежие огурцыОпытные огородники знают, что сохранить огурцы в свежем виде очень трудно. Как правило, огурцы, которые имеют толстую кожицу, лежат немного дольше, чем другие сорта, однако и они уже на вторые сутки теряют свою свежесть при температуре 22–28 градусов. Известно и то, что лучше всего огуречные плоды сохраняются в условиях низкой температуры (6–8 градусов) и высокой влажности (85–95 %). А вот другими нюансами того, где и как хранить свежие огурцы, мы сейчас и поделимся.

Хранение свежих огурцов в холодильнике и погребе

Не секрет, что в холодильнике огурцы хранятся намного дольше. Однако, свежие плоды стоит класть на нижнюю полку холодильника, предварительно положив их в обычный полиэтиленовый пакет. Завязывать пакет не надо, так вы обеспечите доступ воздуха к овощу. Чтобы овощи не рассыпались по всей полке, достаточно накрыть пакет слегка увлажненной тканью.

Хранение в погребе предусматривает складывание свежих огурцов в ящики, на которые необходимо постелить средней толщины пленку. Так в ящике будет сохраняться необходимая влажность. Вместо ящиков можно использовать и обыкновенные эмалированные кастрюли в комплекте с крышками.

Как и где хранить свежие огурцы можно еще

Если срок хранения огурцов предполагается небольшой, можно просто поставить их в воду, вниз плодоножками, при этом вода должна покрывать участок нижней части огурцов и плодоножки, которые преднамеренно оставляют длинными. Воду нужно менять каждый день.

Хорошо хранятся огурцы и в стеклянной банке, в которую предварительно необходимо добавить натертый или мелко нарезанный хрен. Перед тем, как класть их в банку, необходимо сначала их промыть кипяченой водой. После этого овощ обсушивают. Огурцы для хранения должны быть с невредимой кожицей, иначе они испортят свой вкус и начнут гнить. Банки также следует подготовить – сначала их держат в духовке, затем на дно, слоем в пару сантиметров, накладывают хрен. Затем сверху кладут огурцы. После этого банку накрывают ошпаренной кипятком крышкой. Банки должны стоять в самом темном и прохладном месте погреба.

Еще одним успешным и проверенным способом хранения огурцов считается рецепт при использовании сырого белка яйца. Свежесобранные огурцы необходимо промыть кипяченой водой, после этого нужно тщательно их обсушить и смазать по всем краям подготовленным яичным белком. Плодоножку стоит оставить непокрытой, так как за нее необходимо подвесить огурец и оставить в таком состоянии, пока белок на нем не подсохнет, образуя крепкую пленку. Как уверяют специалисты, такой способ хранения огурцов наиболее длительный и они вполне могут долежать до середины зимы.

Скорее всего, существуют и иные варианты, как хранить свежие огурцы длительное время, но, к сожалению, они нам не ведомы. А вы их знаете?


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Top